ต้นมะกอกน้ำหรือต้นมะแซวเป็นผลไม้พื้นบ้านผลดกผลใหญ่สูง 70 - 80ซ.มแบบกิ่งตอน
ต้นมะกอกน้ำหรือต้นมะแซว เป็นผลไม้ที่ปลูกง่ายไม่ต้องใส่สารเคมี ก็ให้ผลผลิตเยอะ ผลดก ผลใหญ่รสชาติเปรี้ยวแต่ไม่เปรี้ยวจี๊ด เป็นพันธุ์ที่เนื้อเยอะให้ผลผลิตมาก ผลของมะแซวมีวิตามินเยอะ ผลสดของมะแซวหรือมะกอกน้ำ เอาไปแช่อิ่มหรือเชื่อมหรือดองหรือกินสดจิ้มกับน้ำพริกเกลือก็ได้รสชาติอร่อย ปลูกง่ายไม่ต้องยุ่งยากไม่ต้องดูแลมาก แมลงก็ไม่มีรบกวนโรคก็ไม่มี แต่เป็นต้นไม้ที่ชอบน้ำมาก ยิ่งได้น้ำมากยิ่งให้ผลผลิตเยอะเป็นที่ชุ่มชื้นยิ่งดี